Crème Brûlée
Ingredience:
5 ks žloutek
500 ml smetana ke šlehání
2 ks vanilkový lusk
100 g cukr krupice + 4 lžíce
Postup přípravy:
Žloutky se utřou s cukrem do pěny, přidají se vanilková zrníčka (pokud nemáme lusk, dáme vanilkový cukr) a za stálého míchání se přilije šlehačka. Směs se vylije do zapékacích mističek, ty se postaví do plechu a zalijí se do 3/4 teplou vodou. Pečeme 45 minut ve středně vyhřáté troubě, směs má mít konzistenci pudingu.
RADA: Crème Brûlée zvládnete i bez flambovací pistole!
Po vytažení z trouby mističky zchladíme a dáme aspoň na 1 hodinu do ledničky. Potom povrch směsi v každé mističce posypeme lžící cukru a v hodně horké troubě necháme cukr zkaramelizovat dozlatova. Hned podáváme ozdobené ovocem (jahody, ostružiny,maliny), popřípadě šlehačkou a lístkem máty nebo posypeme ořechy.
Ke Crème Brûlée doporučujeme servírovat Ryzlink rýnský Sweet collection
Ryzlink rýnský Sweet collection